Готовка рыбы

[Pingator]

Оладушки рыбные

[Pingator]

[attach=1]Рецепт приготовления фаршированной щуки

Щука является довольно частым уловом и по всем законам «честной» рыбалки рыба должна быть отпущена. Но, к сожалению, бывают случаи, когда более гуманным вариантом будет забрать щуку домой, чем отпустить. И что же потом с ней делать? Понятное дело сначала чистим, забрасываем в холодильник (можно даже заморозить – что бы дождаться праздника или просто хорошего настроения), затем ищем рецепт приготовления.
Вот один из простых, доступных и быстрых в приготовлении рецепт фаршированной щуки. Нам понадобится всего лишь 1 щука (~1кг), 2 ломтика батона, 1 яйцо, 50г сливочного масла, 1/4 стакана молока или воды, 1 луковица, соль, перец, 6 лавровых листов, 1/4 лимона.
Первым делом отрезаем голову. Затем острым ножом подрезаем кожу со стороны головы. Выворачиваем кожу в направлении хвоста.
Из очищенной тушки вынуть внутренности. Вырезать хребет.
Ломтики батона замочить в молоке.
Мясо с луком и хлебом пропускаем через мясорубку. Добавляем размягченное сливочное масло, яйцо и взбиваем в пышную массу.
Солим и поперчим по вкусу.
Кожу заполняем фаршем не очень туго, иначе при выпекании кожа лопнет.
Выкладываем щуку на фольгу, на которой уже разложены лавровые листы. Голову прикладываем к туловищу. Сверху щуку слегка солим и поливаем лимонным соком.
Фольгу заворачиваем, но не плотно. И оставляем отверстие, в которое будет выходить пар. В это отверстие вливаем ~0,5 стакана воды.
Выпекается щука приблизительно 2 часа при t=180°С.
Холодной щука будет вкуснее, так что помещаем остывшую щуку опять в холодильник, и подаем холодной, украсив дольками лимона, клюквой, укропом и тем, во что горазда ваша фантазия.

http://www.youtube.com/watch?v=eqRt8Eal0xE&feature=player_embedded
местная ссылка

http://tube.e-sakha.ru/video/1144/%D0%A0%D0%B0%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0+%D1%89%D1%83%D0%BA%D0%B8

[U5]

Все очень вкусно, главное попробовать приготовить! Думаю, многие, благодаря Андро (a.k.a. Pingator) будут радовать своих близких!

[Breeze]

А я думаю, что редко встречаются рыбаки, которые любят с рыбой возиться. (И все чаще встречаются рыбаки, которые рыбу вовсе не едят).
Лучшее блюдо из рыбы - это уха на костре. Символ состоявшейся рыбалки.
Вкуснее ухи, как Вася Хатырыкский готовит, я еще не ела. U5 наверно помнит.

[Pingator]

Да, Жанна права, но если жена неумеет и хочет возиться с рыбой, приходится самому. Если рыбалка удалась и рыбы много, я обычно раздариваю соседям, родственникам. Куда нам двоим с женой столько. Поэтому соседи всегда радуются, желают удачи когда я уезжаю на рыбалку. Приятно когда люди радуются от твоих стараний.